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国内实盘交易殊不知超市和各种市场里使用的塑料袋

天气越来越热，冰箱的作用也越来越明显。很多人习惯把买回来的或者吃剩下的各种东西往冰箱一扔，总觉得冰箱是“万能保险箱”。之前就看到过这样一条热搜，儿子扔掉妈妈囤积了20年的“僵尸肉”。

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视频中，儿子说，妈妈经常买新的食物放冰箱，每次打开冰箱都发现里面塞得满满的，里面有些冻肉甚至冻了有20年之久。这条视频引起无数网友的共鸣，有网友说有次他在家清理冰箱，发现里面都是妈妈囤了很久的食物，吃不完又舍不得扔。有发霉的柿子、发霉的黄豆酱，甚至有一些已经发霉到看不清面目的东西。

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如果你或者你的家人也有在冰箱囤东西的习惯，今天在这里要提醒你的是，有些东西真不适合久放冰箱，尤其是下面这5样东西，很可能会成为癌症“祸根”，时间越长越危险！一、装蔬菜的塑料袋很多人习惯把超市或者菜市场的塑料袋带回家，装着各种食物直接放进冰箱，殊不知超市和各种市场里使用的塑料袋，大多都是PE材质，也就是聚乙烯。聚乙烯一次性正确使用，对人体往往没有危害，但怕就怕在错误使用。首先聚乙烯塑料袋由于耐热性很差，不到80℃，所以不适合装热食、烫食。一旦装热食很可能导致熔化、分解，并析出有害物质邻苯二甲酸酯。

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长期食用这种被污染的食物，可能会增加高血糖、高血脂风险。其次，冷冻肉也不适合用这种塑料袋装，因为这种材质的塑料袋密封性差，而肉又容易腐坏，一旦用这种塑料袋装肉，无异于加剧肉的腐坏。更重要的是，用这种塑料袋装肉并放入冰箱冷冻，很可能导致二者粘连在一起，就算解冻了，塑料碎片也可能粘在肉上，人很容易因此误食。最后，聚乙烯塑料袋不适合装油脂多或含酒精的食物，因为这些食物很容易加剧塑料袋溶解，甚至析出致癌物，增加患癌风险。

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二、反复解冻的肉类关于冷冻肉的储存时间，不同专家有不同的答案。营养师建议牛肉在6-9个月内，猪肉在4个月内；食品研究工程师则建议“家庭冰箱中保存时间超过6个月的冷冻肉不建议食用”；中国肉类食品综合研究中心的另一名工程师建议“最好3个月内吃完”。虽然不同的专家有不同的见解，但中心思想只有一个，就是冷冻肉保存的时间越短越好。冷冻肉不仅要尽快吃完，而且真心不建议反复解冻。首先，反复解冻会导致食物组织间的水分反复结冰，冰晶体积越来越大，很容易挤压组织结构刺破食物细胞，导致营养流失。另外，反复解冻会导致细菌繁殖，因为反复解冻温度也在不断变化，一旦遇到合适的温度，附着在食物中的细菌就会快速增殖。有研究曾对鹿肉反复解冻，发现解冻6次后，菌落总数增加了将近3倍。

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在这其中最让人担心的是李斯特菌，作为嗜冷菌，冰箱的低温反而更适合李斯特菌生长。李斯特菌主要通过食物感染人类，并寄居在肠道中，是最为致命的食源性病原体之一。

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李斯特菌感染后，患者可出现发热、剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症和脑膜炎等症状，孕妇还极易可能发生流产。三、腌制类食品腌制类食品主要包括咸菜、泡菜、腌菜和酸菜这些，由于能够存放的时间比较久，所以大部分人都会一次性做很多，然后放冰箱里，每次需要时再去盛一点。首先需要明确的是，腌制类食品早已被世界卫生组织列为了2B类致癌物。而蔬菜本身就含有硝酸盐，在腌制的过程中，硝酸盐可悲还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐则属于2A类致癌物。更重要的是，腌制类食物，不管你是放在冷藏还是冷冻，时间一长就很容易滋生细菌和真菌，而这些微生物很有可能产生致癌物。因此，腌制类食品最好不要放在冰箱里，可以放在阴凉、干燥、通风处，最好尽快食用完。四、一些特殊的蔬菜很多人喜欢把蔬菜买回家后直接往冰箱一放，但是有些蔬菜真的不适合放在冰箱里。①黄瓜黄瓜水分含量高，适应温暖环境，冰箱的低温环境则会破坏黄瓜的细胞结构，导致黄瓜表皮起皱、变软，还可能出现透明水泡，吃起来发苦，严重时甚至会发霉变质。

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建议：黄瓜买回家后可以用厨房纸包起来并放进打孔塑料袋，放在阴凉通风处，可以保鲜10天，甚至更久。②土豆土豆的淀粉在低温下可能会转化成糖分，导致口感变甜、变面，还可能在炸的时候容易产生丙烯酰胺等致癌物。建议：装入纸袋或者麻布袋，不要用塑料袋密封，放在阴凉通风干燥处，一定要保证通风。③生姜生姜很怕潮湿，放在冰箱中很容易因为吸水而变干，时间长了还可能发霉。建议：用厨房纸包裹后放在通风处，避免阳光直射。④四季豆低温环境可激活四季豆中的植物凝集素，并产生可溶解红细胞的毒素。广东疾控中心曾做过相关实验，发现冷藏3天的四季豆植物凝集素含量超过安全值的4倍，哪怕用开水焯水5分钟依然有38%的残留。建议：四季豆买回家建议直接用开水煮两分钟，然后密封后放入冷冻室内，这样可以保存约3个月。五、部分水果①柑橘类水果比如柠檬、西柚和橘子等，这些水果放进冰箱很容易发生冷害，只会让其加速变坏。

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②没熟的水果有些水果如果没熟透也不建议放冰箱，比如芒果、香蕉、菠萝、牛油果、猕猴桃和百香果等。这些如果将这些没熟的水果放入冰箱，很可能导致它们不能变熟，就算后面从冰箱里拿出来也可能有酸涩和坚硬的口感。另外，这些水果对低温很敏感，放冰箱里可能会出现冻伤，轻则表皮变黑、长出黑点，重则内部腐烂。

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